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Frisch gepresstes, ungefiltertes Olivenöl läuft grün und leicht trüb aus der Ölmühle
Gutes Olivenöl erkennen: Güteklassen, Etikett und Geschmackstest
Woran erkennst du gutes Olivenöl? So unterscheidest du die Güteklassen, liest das Etikett richtig und schmeckst Fehler wie ranzig oder muffig mit einem einfachen Test selbst, plus Checkliste für den... Mehr lesen …
Saftiger Orangenkuchen mit ganzer Navel-Orange, angeschnitten auf einem Holztisch, daneben eine halbierte Orange und Olivenöl
Saftiger Orangenkuchen mit ganzer Navel-Orange: Stefanias Rezept
Für diesen saftigen Orangenkuchen kommt die ganze Navel-Orange samt Schale in den Teig. Dazu Olivenöl und Honig statt Industriezucker: Stefania zeigt ihr einfaches Rezept und verrät ihre Tipps. Mehr lesen …
Sizilianischer Orangensalat mit Fenchel, roter Zwiebel, schwarzen Oliven, Minze und Olivenöl auf einem Teller, daneben ganze Orangen
Sizilianischer Orangensalat: Stefanias Rezept mit Fenchel und Oliven
Orangen, Fenchel, rote Zwiebel, schwarze Oliven und gutes Olivenöl: Der sizilianische Orangensalat ist in 15 Minuten fertig und kommt ohne Kochen aus. Stefania zeigt, wie sie ihn zubereitet, und verrät... Mehr lesen …
Alte Olivenbäume in einem Olivenhain im Südwesten Siziliens unter blauem Himmel
Olivenöl aus Sizilien: Ernte, Kaltpressung und richtige Lagerung
Wann in Sizilien geerntet wird, was „extra vergine“ und „kalt gepresst“ bedeuten und warum frisches Öl grasig, bitter und pfeffrig schmeckt. Dazu: warum wir in lichtdichte Weißblechkanister abfüllen, wie du... Mehr lesen …
Busiate mit Pesto alla trapanese, Kirschtomaten und Basilikum in einer Schale auf dem Holztisch
Busiate mit Pesto alla trapanese: Stefanias Rezept
Ein Klassiker aus der Gegend um Trapani: Busiate mit einem kalten Pesto aus frischen Tomaten, Mandeln, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl, im Mörser zubereitet. Stefania zeigt, wie es geht, und gibt... Mehr lesen …
Orangen aus Sizilien: Saison, Sorten, Lagerung und Frische
Orangen aus Sizilien: Saison, Sorten, Lagerung und Frische
Wann haben Orangen aus Sizilien Saison, welche Sorte passt zu dir und wie lagerst du sie richtig? Dazu erfährst du, warum frisch nach Bestellung gepflückte Orangen anders schmecken und wie... Mehr lesen …