Avanti Food

Qualität, die man schmeckt

Wir arbeiten direkt mit Bauern in Sizilien. Was frisch sein muss, wird erst nach deiner Bestellung geerntet - was sich lagert, wie Pasta, halten wir für dich bereit.
Alte Olivenbäume in einem Hain an der Südwestküste Siziliens
Olivenhain an der Südwestküste Siziliens

Warum es ca. zehn Tage dauert

Wenn du Orangen oder Zitronen bei uns bestellst, geht deine Bestellung bis Sonntag nach Sizilien, wird dort frisch geerntet, verpackt und auf den Weg gebracht. Ca. 10 Tage nach dem Bestellschluss steht die Kiste bei dir, in Österreich und in der Schweiz nach ca. 12 bis 14 Tagen. Das Olivenöl bestellst du ebenfalls vor, auch hier ist die Lieferung ca. 10 Tage nach dem Bestellschluss bei dir, nach Österreich und in die Schweiz ca. 12 bis 14 Tage. Pasta ist anders: Sie wird getrocknet, liegt bei uns auf Lager und geht sofort raus. In Deutschland ist sie in 4 bis 5 Werktagen bei dir, in Österreich und in der Schweiz in 6 bis 8 Werktagen.

Das ist langsamer als der Supermarkt, und es ist der ganze Punkt. Zitrusfrüchte im deutschen Handel werden unreif gepflückt, weil sie die Kette überstehen müssen, und liegen danach wochenlang in Reifekammern und Kühlhäusern. Sie sehen in dieser Zeit unverändert aus. Was sich abbaut, sind die Aromen.

  • Geerntet auf BestellungKein Kühlhaus, keine Reifekammer — gepflückt wird erst nach dem Bestellschluss.
  • Direkt aus SizilienVon Familienbetrieben aus Sizilien, ohne Erzeugergemeinschaft und ohne Exporteur.
  • Von Hand gepflücktSortiert wird nach Reife, nicht nach Kaliber.
  • Fester RhythmusBestellschluss sonntags, Lieferung ca. 10 Tage danach, nach Österreich und in die Schweiz ca. 12 bis 14 Tage.

Die Bauern

Unsere Orangen kommen von der sizilianischen Südwestküste. Die Region lebt seit Generationen von Zitrus — heiße Sommer, milde Winter, Wasser aus dem Verdura-Tal.

Angebaut und gepflückt wird von Familienbetrieben, nicht von Erzeugergemeinschaften und nicht von Exporteuren. Zwischen dem Hof und dir stehen wir, und sonst niemand.

Reife Orangen am Baum in einem Hain an der Südwestküste Siziliens

Das Olivenöl

Aus denselben Hügeln. Kalt gepresst, natives Olivenöl extra vergine, im Kanister statt in der Designflasche.

Weißblech ist lichtdicht, und Licht schadet Olivenöl mehr als alles andere. Wer gutes Öl täglich benutzt, kauft ohnehin keine 500-Milliliter-Flasche.

Frisch gepresstes Olivenöl läuft in der Mühle aus dem Auslauf

Die Pasta

Busiate — die Nudel des sizilianischen Westens, benannt nach der busa, dem dünnen Stab, um den der Teig gedreht wird. Unsere kommen von der Azienda Agricola Mangiapane, die sie unter dem Namen La pasta di Carlo herstellt: aus Hartweizengrieß von sizilianischem Hartweizen, in Bronze gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet.

Die raue Oberfläche aus der Bronzematrize hält die Sauce fest, die schonende Trocknung hält die Nudel beim Kochen bissfest. Anders als Orangen, Zitronen und Olivenöl liegt sie bei uns auf Lager und ist unabhängig vom Erntetermin in Deutschland in vier bis fünf Werktagen bei dir, in Österreich und in der Schweiz in sechs bis acht Werktagen.

Hartweizengrieß, Weizenähren und Busiate-Pasta auf einem Holztisch

Und bald kommt mehr dazu

Was mit Orangen und Zitronen begonnen hat, wächst über Sizilien hinaus. Wir wollen die Adresse für italienische Lebensmittel von hoher Qualität werden — kein Regal mit allem, sondern eines, hinter dem wir stehen können. Pasta war der erste Schritt in diese Richtung, weitere Produkte folgen. Woran wir dabei jedes neue Produkt messen, liest du auf der Seite Warum Avanti.